La crema catalana es uno de los postres más tradicionales de la gastronomía española que se popularizó alrededor del mundo, donde es uno de los predilectos en pastelería. Es una receta que se destaca por tener una textura muy suave que se fusiona perfectamente con una capa crocante de azúcar caramelizado.

Lo que hace especial a esta preparación es la técnica; la clave está en la etapa final, cuando se crea la costra dorada muy crujiente al romperse y de un sabor exquisito en el paladar. Esta receta es muy popular el 19 de marzo durante la festividad de San José, pero su gusto es tan especial que se disfruta durante todo el año, en muchos países, y hasta hay versiones bajas en azúcar.

Receta de crema catalana

Ingredientes

500 ml de leche entera

4 yemas de huevo

120 g de azúcar (

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