Por Mariel Fernández Moris

A pocos días de las celebraciones de Fiestas Patrias, las autoridades de la Región de O’Higgins han realizado fiscalizaciones en carnicerías y fábricas de empanadas, con el objetivo primordial de garantizar la inocuidad alimentaria y la seguridad en el consumo de productos cárnicos, cuyo consumo se incrementa considerablemente durante esta época del año.

Los operativos conjuntos entre la Seremi de Salud y el Servicio Nacional del Consumidor (SERNAC) buscan asegurar el cumplimiento de la normativa sanitaria y la Ley del Consumidor.

A la fecha, se han realizado más de 80 fiscalizaciones, de las cuales se han iniciado 23 sumarios sanitarios y se ha decretado una prohibición de funcionamiento. Lo más destacado es el decomiso de casi una tonelada de carne en mal es

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