El maíz , uno de los cereales más cultivados en el mundo y base de la alimentación en América Latina, posee diversas propiedades que impactan positivamente en la salud.

Su uso trasciende la alimentación básica, ya que distintos componentes del maíz han sido tradicionales en la medicina popular para prevenir y aliviar múltiples afecciones.

Propiedades del maíz

Propiedades antioxidantes

El maíz, especialmente en sus variedades de color amarillo y morado, contiene carotenoides como la luteína y la zeaxantina, pigmentos que contribuyen a proteger las células frente al daño oxidativo. Estos compuestos se asocian con la salud ocular, reduciendo el riesgo de afecciones como la degeneración macular relacionada con la edad. Los antioxidantes presentes en el maíz también colaboran en la prot

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