Sólidos y manteca de cacao que se mezclan con azúcar: los expertos coinciden en que esa es la receta básica para hacer un chocolate. Sin embargo, detrás de cada barra o bombón de chocolate hay una cosecha y la inspiración de un chocolatero. El cultivo del cacao en Venezuela viene desde los aborígenes, luego se popularizó durante la época colonial y actualmente su producción está en manos de una generación que heredó de sus ancestros las plantaciones cacaoteras.

Por otro lado, están las tiendas especializadas en chocolatería con sus equipos y conocimientos, liderados por maestros chocolateros. Un modelo de negocio que comenzó en Caracas de la mano de familias de inmigrantes europeos, con chocolaterías como la Praline, abierta en 1985, y que varios de los entrevistados por El Diario en esta

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