Germán Torres, joven y talentoso referente de la panadería artesanal en la Argentina, falleció ayer tras una prolongada enfermedad. Tenía una trayectoria marcada por la innovación y la pasión, que lo llevaron a transformar la manera de pensar y consumir pan en el país.

Torres dejó una huella que trascendió la cocina. Nacido en Buenos Aires en el año 1985, fue cocreador de Salvaje Bakery, desde donde introdujo el pan de masa madre en la escena gastronómica local, y más tarde de La Valiente, junto al chef Christian Petersen . También fue autor de los libros Pan de garage (2019, Planeta) y Pan de campo (2022, Planeta).

Formado inicialmente como publicista en la Universidad Argentina de la Empresa (UADE), en 2006 viajó al prestigioso festival de publicidad de Cannes, premio que obtuvo a

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