¿Cuáles son las principales técnicas de la cocina mexicana?

¿Cuáles son las principales técnicas de la cocina mexicana? FOTO: Canva

La cocina mexicana es reconocida en todo el mundo por su gran diversidad de sabores, colores y aromas. Pero detrás de los platillos más conocidos hay procesos que hacen posible esa riqueza culinaria.

Estos métodos no solo sirven para preparar alimentos, también forman parte de la cultura y la identidad de México. Por eso, la UNESCO la nombró Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Descubre cuáles son las principales técnicas de la cocina mexicana ; cuáles son las más conocidas, cuáles han quedado en segundo plano y por qué todas son importantes.

Principales técnicas de cocina mexicana

Nixtamalización del maíz

La nixtamalización es un proceso ancestral que consiste en cocer y remojar los granos de ma