El mundo gastronómico argentino despide con pesar a Germán Torres, maestro panadero y pionero de la panadería artesanal en el país, quien falleció este domingo. Tenía 40 años.

“Este domingo se fue de este plano alguien que hizo mucho por la gastronomía moderna argentina”, señalaron desde Salvaje Bakery.

Germán Torres, nacido en 1985, murió tras una larga enfermedad. Si bien no trascendió la especificidad de la afección, se conoce que batalló contra ella durante un tiempo considerable.

Quién era Germán Torres

Torres fue el creador de Salvaje Bakery, inaugurada en 2016 en Palermo, y de La Valiente, su proyecto más reciente junto a Christian Petersen y Ezequiel Mendoza Paz.

Su influencia marcó un antes y un después en la forma de elaborar y consumir pan en Argentina: reivindicó la masa m

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