La estadística sobre efectivos de ganado bovino que ha publicado el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación correspondiente a mayo de 2025 apunta a que ha aumentado el censo de bovino en España con respecto al mismo mes de un año antes y, sobre todo, con respecto a noviembre de 2024. Pero, sin embargo, la recuperación del número de vacas es lenta, con menos que las que había en mayo de 2024.

En total, en España el censo de mayo de 2025 apunta a 2.036.718 vacas de carne y, en cambio, justo un año antes era de 2.047.541 (10.823 más que en la última encuesta). En el caso de Salamanca, estos datos de mayo de 2025 del Ministerio apuntan a 280.895 vacas de carne en mayo de 2025 y en mayo de 2024 eran 281.579, que son 684 menos). En cuanto a vacas de leche, también hay menos en la compar

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