Por su versatilidad y facilidad de preparar, la pasta es un alimento central en las comidas de las familias colombianas. Sin embargo, está hecha principalmente de almidón, por lo que su consumo puede provocar picos de glucosa.

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El elevar niveles de azúcar en sangre puede resultar problemático tanto para personas con diabetes como para quienes buscan mejorar su salud metabólica.

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Aunque no contiene azúcares simples, la pasta puede elevar los niveles de glucosa en sangre debido a su alto contenido de carbohidratos. Sin embargo, su impacto glucémico es moderado en compar

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