El Mercado de la Boqueria o de Sant Josep es el más conocido de Barcelona: el más céntrico, el mayor, el más antiguo y, especialmente, el más visitado por miles de turistas que han convertido la entrada al recinto en una visita obligada. Todo ello, unos condicionantes que hacen de la Boqueria un mercado muy singular, hasta el punto que, a diferencia del resto de mercados barceloneses, que se rigen por una ordenanza general —excepto el Mercat dels Encants, también municipal, pero de una tipología muy diferente—, tendrá un reglamento específico, que ya ha sido avalado por el 90% de los comerciantes. Entre las novedades, se garantizará que haya, como mínimo, un 50% de producto tradicional .

El mercado, que está inmerso en una reforma que, precisamente por su singularidad, se tiene qu

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