La receta tradicional de unas crocantes empanadas de camarón: en menos de una hora estarán listas

Las empanadas de camarón son uno de esos bocados irresistibles que resumen la riqueza marina y el ingenio culinario de las costas del país.

Crujientes por fuera y jugosas por dentro, las empanadas de camarón son sinónimo de costa, clima cálido y, por supuesto, intenso sabor. En los pueblos portuarios y las calles de Buenaventura, estas empanadas marcan presencia, destacándose entre los fritos tradicionales con su relleno de camarones frescos sazonados y, en ocasiones, un toque de leche de coco que les aporta profundidad.

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En las recetas caseras abundan adaptaciones: algunas versiones llevan guiso de cebolla, pimiento, tomate y cilantro; en otras, se incorpora plátano maduro o leche de coco para resaltar el s