La Lonja de Salamanca aprobó este lunes nuevas subidas para el vacuno tras una última semana donde la demanda de animales volvió a estar muy por encima de la oferta. «La escasez de animales ha abierto una guerra entre compradores donde el que más paga es el que gana», aseguró el ganadero Ángel José Calderero , al inicio del debate del vacuno de carne.

«Los que tienen animales los esconden y no los sacan a la venta», continuó hablando Emilio Galache , en referencia a la retención de terneros que hay en este momento en el mercado. También Herminio Mangas hizo hincapié en este punto hablando directamente de «especulación»: «Se especula mucho, pero como todo va subiendo la gente está tranquila».

Al otro lado de la mesa, los compradores recordaron que los altos precios de las terneras

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