La Unesco no protege un producto, si no las tradiciones, conocimientos y costumbres que rodean a los alimentos, por eso, cuando un alimento entra a la "Lista Representativa", es debido a que buscan reconocer sus saberes, rituales y la importancia social que giran alrededor de él.

Los alimentos que entran en la lista de Patrimonio Cultural Internacional de la Humanidad son:

Cocina tradicional mexicana — México (2010)

Valorada por unir cultivos como el maíz, rituales y técnicas de preparación que forman un modelo cultural completo.

Comida gastronómica de los franceses — Francia (2010)

Reconocida porque la mesa en Francia es vista como un espacio de celebración y convivencia, con reglas propias y productos locales.

Dieta Mediterránea — países del Mediterráneo (2013)

Incluye hábitos ali

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