Comida vegetariana para todos los gustos: dónde ir en Buenos Aires

Comida vegetariana para todos los gustos

FRANCISCA DEL FUEGO

Francisca del Fuego despliega un costado veggie que sorprende por la variedad y la creatividad de sus propuestas, muchas de ellas elaboradas en el horno de barro que caracteriza su cocina. La experiencia comienza con entradas como el hummus de remolacha y coliflor asado, la fainá clásica en sus versiones simples o con stracciatella, tomates asados y polvo de olivas negras, y la provoleta servida sobre pan de pizza con tomates cherry y jarabe agridulce. También se destacan las empanadas de hongos, humita, queso y cebolla o espinaca con bechamel, pensadas para compartir o abrir el apetito. El protagonismo llega con las pizzas de masa madre, que recorren desde la Margherita tradicional hasta creaciones originales como la Funghi co