El risotto es una de las preparaciones más famosas de la gastronomía italiana. Se elabora con arroz especial de grano corto, que libera almidón durante la cocción y le otorga la cremosidad característica. En esta versión con hongos , el resultado es un plato sabroso, ideal para una cena elegante o un almuerzo de fin de semana.

Ingredientes (para 4 porciones)

320 g de arroz arborio o carnaroli (especial para risotto)

200 g de hongos frescos (pueden ser champiñones, portobellos o una mezcla)

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

1 litro de caldo de verduras caliente

100 ml de vino blanco seco

50 g de manteca

50 g de queso parmesano rallado

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta a gusto

Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Paso a paso para un risotto cremoso

See Full Page