El seitán se convirtió en uno de los alimentos sustitutos de la carne preferidos por los veganos en los últimos años. Elaborado a base de gluten de trigo, se lo conoce como la carne vegetal por su textura, similar a la de la carne magra.

La versatilidad de este alimento es lo que también le dio popularidad, ya que, a diferencia del tofu, se puede preparar como un bife a la plancha, como carne picada, milanesa y hasta en embutidos. Los profesionales asocian su popularidad a que no es solo un producto vegetariano, sino que también es apto para aquellos que buscan reducir el consumo de carne; tanto es así que marcas reconocidas ya lanzaron alimentos hechos a base de seitán.

Por qué agregar seitán a la dieta

A nivel nutricional, el seitán se destaca en el mundo culinario por su alto

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