En la hostelería , como ocurre en muchos ámbitos, las modas son cíclicas. En los últimos años nos hemos acostumbrado a comer y a cenar en los restaurantes teniendo un tiempo limitado , en turnos establecidos, de hora, u hora y media como mucho.

Pero ahora parece que esta moda está cambiando , y que los locales de restauración están optando de nuevo por dar servicios más largos, sin apurar ni a los empleados, ni a los comensales, para que todos puedan disfrutar más de la experiencia , tanto de la comida y de la bebida como de todo lo que las envuelve.

Esta tendencia podemos verla en varios restaurantes de la zona vieja de A Coruña , que se niegan a apurar a los clientes que acuden a sus locales.

Comer y beber, como un momento de placer máximo

Es el caso del restaurante Miga, d

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