El 11 de octubre se celebra el Día del dulce de leche , una fecha que rinde homenaje a uno de los productos más queridos —y más exportados— del país. Declarado en 1998 por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, el objetivo de esta jornada es revalorizar el consumo interno y promover su presencia en el mundo como un símbolo de la identidad argentina.

El origen del dulce de leche, como ocurre con muchas tradiciones populares, tiene versiones encontradas. La más difundida en la Argentina ubica su nacimiento en 1829 , cuando una sirvienta de la estancia de Juan Manuel de Rosas habría olvidado una mezcla de leche y azúcar sobre el fuego. El resultado fue aquella pasta espesa y acaramelada que, sin saberlo, marcaría para siempre la gastronomía nacional.

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