Cocinar es un oficio, un acto cotidiano que nos conecta con quienes somos y con quienes amamos. Por eso, en el Día del Chef celebrado hace pocos días, quiero recordar que todos y todas podemos ser chefs. Cada persona que prepara un plato para su familia, para sí mismo, que sorprende a un amigo con una receta o que se atreve a probar un nuevo ingrediente, está ejerciendo ese rol de creador y cuidador a través de la cocina.

Hoy la gastronomía vive una transformación que va más allá del sabor. La tecnología se ha convertido en una aliada fundamental para hacer más eficiente nuestro trabajo, pero también para contribuir a la sostenibilidad. Hornos inteligentes, sistemas de cocción que optimizan energía y electrodomésticos que reducen el desperdicio nos muestran que cocinar puede ser un acto d

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