La remolacha ya no se come, se bebe: cómo el marketing wellness convirtió una hortaliza en pócima

Cada cierto tiempo, el algoritmo decide cuál será el nuevo elixir de la eterna juventud . Lo hizo con el agua con limón , con el aceite de coco en ayunas , con los chupitos de hierba y con los de vinagre de manzana . Ahora le ha tocado el turno a la remolacha. En TikTok y en las revistas de bienestar se presenta en formato shot matinal que promete energía, piel luminosa, rendimiento deportivo y —cómo no— prevenir el envejecimiento prematuro. Pero, ¿es de verdad el nuevo superalimento milagroso o solo otro ejemplo de marketing saludable envuelto en lenguaje científico?

Todo parte de las redes sociales. En apenas unas semanas, los llamados beet shots —los chupitos de remolacha de toda la vida— se colaron en los desayunos de influencers y devotos del bienestar. La nutricio