La iniciativa 0% no es un movimiento aislado, sino el reflejo de una tendencia de mercado consolidada . La industria alimentaria está siendo testigo de cómo los compradores, cada vez más informados, examinan las etiquetas con lupa y exigen mayor transparencia en los productos que consumen. Esta nueva conciencia ha obligado a las empresas a replantear sus formulaciones tradicionales para satisfacer a un público que prioriza un estilo de vida más saludable.

Sin embargo, es crucial entender qué se esconde realmente detrás de la etiqueta 0%. La normativa estipula que un producto publicitado como «0% azúcares añadidos» no contiene azúcares incorporados durante su procesado, pero sí conserva los azúcares presentes naturalmente en sus ingredientes, como la fructosa de la fruta. Reducir la in

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