El bizcocho de calabaza es una delicia que no solo es perfecta para el otoño , sino que se puede disfrutar durante todo el año. La calabaza, rica en nutrientes y fibra, aporta un sabor dulce y una textura húmeda que hace que este bizcocho sea irresistible. Utilizando la Thermomix, tendrás la ventaja de preparar este delicioso postre de forma rápida y sencilla. En este artículo, te enseñaremos a preparar un bizcocho de calabaza esponjoso, que será el complemento perfecto para tus meriendas o desayunos. ¡Vamos a ello!

Preparar un bizcocho de calabaza en Thermomix es más sencillo que hacer punto. Las propiedades de esta hortaliza abarcan recetas saladas y también dulces, como cabello de ángel , magdalenas o bizcocho húmedo . El sabor dulzón de la calabaza la vuelve perfecta para combinar con postres y dulces, realzados además por sus maravillosas propiedades nutritivas. La vistosa pulpa contiene minerales como calcio, zinc, hierro, magnesio, sodio, potasio y fósforo, además de fibra soluble y betacarotenos , de allí su color naranja.

De la calabaza puede comerse todo, desde la dura cáscara hasta sus semillas. La corteza, si no se retira y se cuece junto con la pulpa, es fácilmente comestible, aunque no recomendada cuando se elaboran dulces o purés, como el puré de calabaza o la sopa de calabaza . Las semillas, limpias y tostadas, son fuente importante de carbohidratos complejos, aminoácidos, vitaminas A, B, C, D, E y K y ácidos grasos insaturados. Si padeces intolerancia al gluten puedes sustituir la harina de trigo por harina de arroz o alguna otra. De cualquier forma, es una receta saludable. A pesar de que lleva azúcar, que la puedes rebajar o sustituir por edulcorante, este bizcocho no es especialmente calórico, puesto que una tercera parte del mismo es pura calabaza.

Ingredientes

  • 300 g de calabaza (pelada y en trozos)
  • 3 huevos grandes
  • 200 g de azúcar (puedes usar azúcar moreno para un sabor más caramelizado)
  • 150 ml de aceite de girasol o de oliva suave
  • 250 g de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura en polvo (16 g)
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Opcional: Nueces o pasas al gusto para añadir un toque extra

    • Preparación

    Calabaza
    1. Hervir la calabaza en trozos durante 15-20 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
    2. Triturar en Thermomix a velocidad 5 durante 10 segundos. Repetir si es necesario. Reservar.
    3. Batir huevos y azúcar a velocidad 4 durante 1-2 minutos hasta que esté espumoso.
    4. Añadir el aceite poco a poco por el bocal con la máquina en velocidad 3.
    5. Agregar el puré de calabaza y mezclar a velocidad 3 durante 30 segundos.
    6. Tamizar harina, levadura, canela, nuez moscada y sal. Añadir al vaso y mezclar a velocidad 3 durante 30 segundos.
    7. Incorporar nueces o pasas si se desea, usando la espátula.
    8. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde de 24 cm.
    9. Verter la mezcla en el molde y alisar la superficie.
    10. Hornear durante 40-45 minutos. Comprobar con palillo.
    11. Dejar enfriar 10 minutos en el molde. Desmoldar y enfriar sobre rejilla.

    Información suplementaria

    Tiempo de preparación: 1 hora
    Porciones: 8
    Tipo de cocina: Mediterránea
    Tipo de comida: Postre / merienda
    Información nutricional: 2746 kcal 

    Puedes espolvorear azúcar glas por encima o cubrirlo con glaseado de queso crema. También puedes acompañarlo con dulce de calabaza , tarta de calabaza , tortitas , risotto , chips en freidora de aire , pasta con salsa de calabaza , albóndigas , buñuelos , calabaza frita con chorizo o aprender