A simple vista parece el tipo que siempre supo hacia dónde iba: silueta joven, palabra medida y esa fuerza tranquila que tienen quienes han convertido un hobby en empresa. Alejandro Escallón (B.eats, antes BogotáEats) es hoy referente de la gastronomía en Colombia: organiza festivales que llenan plazas, co-lidera Grupo Smile (una apuesta de restaurantes con conceptos propios) y es uno de los motores detrás de The Gula Group , la empresa que está profesionalizando los festivales gastronómicos en el país.

A sus treinta y pocos años, Escallón ya no es solo el foodie que recorría restaurantes con su cámara. Es un empresario con visión de largo plazo que ha logrado profesionalizar lo que empezó como un juego de redes sociales. Su historia es una mezcla de intuición, marketing, emprendimien

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