Yareli Rafael Ciudad de México / 03.11.2025 07:49:00

La tortilla de maíz , ese alimento ancestral cuyo consumo se remonta a las civilizaciones mesoamericanas, es la base de la dieta de los mexicanos. En el mercado actual hay de dos tipos: las de tortillería y la empaquetada de supermercado. Elegir una sobre la otra no solo afecta el sabor de un taco, sino también el valor nutricional de nuestra alimentación.

En la Revista del Consumidor de noviembre de la Procuraduría Federal del Consumidor ( Profeco ), tenemos las características de cada tipo de tortilla, te sorprenderá que unas tiene mayor cantidad de grasas que las otras.

Nixtamalización vs. Harina de Maíz

La principal diferencia entre ambos tipos de tortillas reside en su materia prima y proceso de elabo

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