¿Qué es un soufflé? FOTO: Canva

Conoce qué es soufflé , un platillo muy famoso en la cocina francesa por su textura suave y ligera. Se puede servir como postre o como platillo salado, y lo que lo hace especial es su aspecto esponjoso que se infla al hornearse.

Su éxito depende de una técnica sencilla, pero precisa: incorporar aire en la mezcla a través de claras de huevo batidas y mantenerlo estable mientras se hornea.

¿Qué son los soufflés?

Un soufflé es una preparación que se basa en el aire atrapado dentro de las claras de huevo batidas. Cuando se hornea, ese aire se expande y las proteínas del huevo se endurecen, creando la textura esponjosa característica.

La base del soufflé puede ser salada (como una salsa bechamel con queso o verduras) o dulce (con crema pastelera o chocol

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