DOSSIER POLÍTICO
Su origen está íntimamente ligado a las formas de vida de los rancheros sonorenses
EL TIEMPO DEL ALTIPLANO
La Gallina Pinta es uno de los platillos más emblemáticos y reconfortantes del estado de Sonora, al norte de México, a pesar de la curiosidad que despierta su nombre, pues este puchero tradicionalmente no lleva gallina.
Su origen está íntimamente ligado a las formas de vida de los rancheros sonorenses. La leyenda más aceptada cuenta que fue un platillo creado por hombres que, al regresar a casa cansados de las faenas en el campo y la búsqueda de ganado, idearon una comida práctica que se cocinara casi sola. Simplemente colocaban en una olla los ingredientes disponibles: granos y carne de res, resultando en un caldo nutritivo y fácil de vigilar.
El nombre «Gallina Pinta» ha generad
El PAÍS América
Mediaite
The Intercept
The Hollywood Gossip
Nola Crime