La cebolla es un pilar fundamental en la cocina mexicana, un ingrediente sin el cual muchos platillos perderían su esencia. Sin embargo, su sabor intenso y su aroma persistente pueden llegar a dominar una preparación, generando división entre los comensales. Afortunadamente, existen técnicas sencillas para controlar este carácter sin necesidad de eliminarla por completo.

De acuerdo con el portal Directo al Paladar , el uso correcto de la cebolla es clave para el balance de sabores. El chef Heinz Wuth, del canal Ciencia y Cocina , confirma que es posible suavizar su perfil picante con métodos simples que no alteran su deseable textura crujiente.

Remojo en agua helada: La técnica del frio

Uno de los métodos más comunes y efectivos para suavizar la cebolla cruda es el remojo en agu

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