Hace unos años nos inundamos de spritz, luego llegaron los vinos naturales, hasta que los martinis dominaron las barras cocteleras… ¿cuándo llegará el momento del vermut? COLUMNA | ¿El vermut está por ponerse de moda en México?

En Barcelona dicen fer el vermut o lo que es igual a la hora del vermut en el resto de España. Los catalanes suelen tener su vermutería de confianza, pasan por ahí, un vermut, una tapa, una charla y continúan su camino. Este ritual ha tardado en llegar a Ciudad de México, donde el tiempo apremia y rehuimos a las pausas, que a veces, se convierten en sobremesas eternas. Además, muchos aún piensan que el vermut solo se utiliza para preparar cócteles clásicos —negroni o martini— aunque es por sí solo una gran bebida.

“Cuando abrimos la gente siempre nos pregu

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