sábado 15 de noviembre de 2025 | 6:04hs.

Eric Stolar, investigador del Inta Cerro Azul, recordó que el cultivo de vid tiene un gran costo o inversión para arrancar. Además de las plantas, debe contemplarse el costo de los postes impregnados o de pino tratado para durar varios años, también una cantidad considerable de alambre para sostener los racimos a futuro. “Además del costo de infraestructura hay que sumar el manejo sanitario que requieren las plantas. Y otro importante limitante es la mano de obra que tenemos en las chacras porque en general son pocos los jóvenes que se quedan. La mayoría sí lo puede hacer, estudia o busca tener otra profesión”, consideró.

Además de todas las limitaciones, Stolar señaló el riesgo creciente de fenómenos climáticos que pueden acabar con las cosechas.

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