Mi amigo, el fotógrafo Gary, llegó al restaurante por una cachemita frita, pepián de choclo y arrocito blanco. Para tomar pidió una jarrita con hierbaluisa. “ María, la comida peruana vive un momento espectacular a nivel mundial . Si ya teníamos en Lima a los mejores restaurantes del planeta, como Maido y Central, ahora TasteAtlas, la llamada ‘biblia de las comidas’, acaba de elegir al pan con chicharrón como el mejor sándwich sudamericano, y encima lo posicionó en tercer lugar a nivel mundial solo por debajo del Bánh mì de Vietnam y Tombik Döner de Turquía.

Hace unos meses, nuestro potaje estrella ganó el ‘Mundial de los desayunos’ organizado por el streamer español Ibai Llanos. Esto no es fruto de la casualidad o de marketing. Es la apreciación objetiva de que la comida peruana es sup

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