Los fans del café no pueden perderse esta crema que podemos usar en postres, tortas, para servir en copas con vainillas… Es facilísima, no lleva huevo ni gelatina. Tiene un truco que enseguida revelamos.

Para hacerlo necesitas:

• 200 ml de café ( ya preparado)

• 300 ml de leche

• 60 g de almidón de maíz

• 80-100 g de azúcar

En una olla pequeña ( sin fuego todavía) poner el almidón y agregar la leche poco a poco, mezclando bien para deshacerse de los grumos. Mezclar aparte el café con el azúcar y unirlo a la leche con maicena. Llevar al fuego.

Cocina hasta que llegue a hervir, va a espesar; pasarlo a un recipiente y dejarlo enfriar, tapado. Va a tomar una textura compacta ( se puede comer como postre). Pero aquí está el truco para obtener la crema de café.

Una vez frío y compacto, m

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