Desde hace algunos años, distintas agrupaciones han intentado demostrar que la industria de la carne es una de las que más aporta a las emisiones de carbono y el calentamiento global. Al respecto, científicos lograron mejorar un hongo con sabor a carne.

El trabajo investigativo, publicado en la revista ‘Trends in Biotechnology de Cell Press‘, afirma que el hongo modificado e s más fácil de digerir que su contraparte natural, reduciendo su impacto ambiental hasta en un 61%.

¿Por qué se buscan alternativas a la carne?

Recordemos que las proteínas son nutrientes esenciales para el cuerpo humano: construyen y reparan tejidos, forman enzimas y hormonas, y son clave para el sistema inmunológico y el funcionamiento muscular.

Por otro lado, la ganadería tradicional requiere grandes cantidades

See Full Page