Una planta comestible tradicional de México, el huauzontle , destaca por su alto contenido de minerales beneficiosos para los riñones , huesos y dientes .

Este quelite forma parte importante de la dieta mexicana y se reconoce por sus propiedades nutritivas y su historia dentro de la alimentación prehispánica.

La planta prehispánica alta en minerales como calcio, hierro, fósforo: el huauzontle

El huauzontle , cuyo nombre proviene del náhuatl “huauhtzontli” (donde “huauhtli” significa bledo y “tzontli”, cabello), pertenece a la familia de las Chenopodiaceae .

Es un vegetal con similitudes respecto al amaranto y la quinoa, aunque se consume en su estado verde y no como semilla. Junto con el amaranto, ocupó el cuarto lugar entre los cultivos fundamentales de la alimentaci

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