Muffins húmedos de limón, arándanos y crema: una receta infalible

Lista de Ingredientes

crema: 250 gr

azúcar: 150 gr

huevo: 1

ralladura de limón: 1

jugo de limón: ½ unidad

extracto de vainilla (opcional): 1 cdita.

harina leudante: 220 gr

arándanos: 160 gr

PARA LA TERMINACIÓN: --

azúcar: 3 cditas.

manteca: 30 gr

arándanos: 2 cdas.

Preparación

Con un batidor de mano mezclar la crema, el huevo, el azúcar, el jugo, la ralladura de limón y la vainilla .

Integrar la harina tamizada y luego, los arándanos .

Colocar en moldes de muffins forrados con papel manteca engrasado , terminar cada muffin con 5 g de manteca, ½ cucharadita de azúcar y 3 arándanos. Cocinar en horno precalentado, a 180° C , durante 35- 40 minutos hasta que se doren. Retirar del horno y dejar enfriar.

Lambertips

Si usan arándanos congelados agregarlos directa