Lista de Ingredientes

harina de garbanzos: 175 gr

agua: 500 ml

sal: 5 gr

aceite de oliva virgen extra: 30 ml

tomillo / romero o nada: c/n

Preparación

Para la farinata colocar la harina de garbanzos en un bol , agregar el agua de a poco sin dejar de batir para no formar grumos, el aceite de oliva virgen extra y la sal . Debe quedar una masa lisa y líquida . Dejar reposar, tapada, durante media hora aproximadamente.

Precalentar el horno a 180° C y calentar las pizzeras aceitadas abundantemente.

Retirar y volcar la mezcla hasta que tenga 8 mm de espesor aunque esto va a gusto. Llevar al horno y cocinar hasta que esté firme y dorada, 25 a 30 minutos .

Servir una porción de farinata tibia con los tomates asados, el pesto, la rúcula y la mozzarella fresca .

Lambe

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