En lo profundo del Pirineo aragonés, en el valle de Hecho , se encuentra Canteré , un restaurante que ha desarrollado una identidad propia y silenciosa, alejada de las modas y de la presión por destacar en rankings o guías. Sus responsables, Alfredo García y Mónica Santafé , han construido un proyecto que no busca competir, sino pertenecer a su territorio .

Canteré no se promociona de forma agresiva ni busca ser un destino de masas. Su esencia está en ofrecer una experiencia pausada , íntima, conectada con la naturaleza y el ritmo lento del valle. Para llegar hasta él hay que querer adentrarse en un paisaje, respirar montaña y sentarse a una mesa pensada para disfrutarse sin prisa.

Una cocina de raíces, producto local y memoria del valle

La identidad culinaria de Canteré se

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