El presidente de la Cámara Hotelera y Gastronómica de Salta, Juan Chibán, no dejó lugar a dudas: “2025 fue peor que 2024, y ya 2024 había sido muy malo” . Así sintetizó un año que golpeó con fuerza a la hotelería y a la gastronomía, los sectores más sensibles a la caída del consumo y a los movimientos económicos del país.

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Según describió, el impacto fue transversal. El consumo cayó entre un 20% y un 30% respecto al año pasado . La gastronomía y el ocio fueron los primeros rubros en resentirse, por ser gastos fácilmente postergables. Ante lo cual, la rentabilidad es prácticamente nula y los costos fijos “se llevan todo”.

Además contó que muchos comercios están en venta y advierten que, si n

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