La mejor fabada se hace en Langreo con fabes de Grado y compango de Noreña

Cocinadas con «mucha paciencia y cariño» en la cocina de carbón de la abuela, con fabes traídas de Grado y compango de Noreña. Esta es la receta con la que la portuguesa, afincada en Lada, Mari Luz Da Costa, que por primera vez se atrevió a participar en este prestigioso concurso, Su Excelencia la Fabada , felguerino, lo ganó. Al escuchar su nombre se sorprendió: «No me tengo por buena cocinera, soy mejor comensal. Me gusta probarlo todo y degustar diferentes propuestas». Asegura que no hay grandes secretos: encender la cocina de carbón bien temprano, «fabes de Grado y compango de Noreña», el resto es sencillo. «Tener mucha paciencia y darles mucho cariño, moviéndolas despacio», añadió. Reconoce que desde que quedó viuda hace unos meses «me volqué más en la cocina, me presenté al concurs