Hace poco más de un mes, en medio de una competencia feroz que reunió a más de 5.000 quesos de 46 países , una pequeña quesería ubicada en Guatavita logró lo impensable: HolaAndes se llevó el oro en los World Cheese Awards 2025 . El reconocimiento no solo puso su nombre en el radar mundial, sino que volvió a demostrar que Colombia empieza a jugar en las grandes ligas de la gastronomía internacional. Detrás de ese galardón hay una historia que cruza continentes, tradiciones centenarias y una decisión de vida poco común. Su creador, Tobías Rijnsdorp , es un neerlandés que dejó Europa para encontrar en el campo colombiano su verdadera vocación.

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Pensar que un joven pro

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