“ Lo nuestro hay que darlo a conocer, porque detrás de cada producto rionegrino hay una familia entera trabajando ”. La frase, cargada de sentido y emoción, la pronuncia Matías Piermarini , un nombre que quizá no esté en las marquesinas, pero que es fundamental en la trastienda del entramado productivo de Río Negro. Referente técnico, promotor incansable, conocedor de cada vino, cada aceite, cada dulce artesanal que brota de esta provincia diversa.

Hablar con Piermarini es entender que la gastronomía y la identidad pueden (y deben) ir de la mano. Nacido en Villa Regina, estudió Turismo en La Plata , pero desde niño supo que su verdadera pasión estaba en los fuegos, los sabores y las texturas de la cocina. “Tenía 7 años y me levantaba temprano para cocinarles a los amigos de mis vi

See Full Page