La patata es un alimento básico de la dieta actual , si bien es una vieja conocida. Originaria de los Andes centrales, de la región que actualmente componen Perú y parte de Bolivia, ya se cultivaba hace más de 7.000 años . Después, llegó a Europa en el siglo XVI de la mano de la conquista española del imperio Inca. Adaptable a cualquier entorno, especialmente a climas templados como el europeo, y cargada de calorías y vitamina C , la patata se promovió a lo largo de los siglos como gran fuente de energía para la evolución de las sociedades humanas y como herramienta contra el hambre y la desnutrición. Tiene un bajo coste de producción, crece en ciclos rápidos de tres a cuatro meses, es muy nutritiva y, además, se puede preparar de mil maneras deliciosas, desde las bravas,

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