En los últimos años, los viticultores han celebrado los vinos de altura , se trata de productos frescos y complejos que se elaboran a una gran altitud respecto al nivel del mar. Sin embargo, los viticultores consolidados destacan, por ejemplo, Listrac o la margen izquierda del Médoc de Burdeos , que produce Cabernet Sauvignon y Merlot . Estas son dos de las regiones vinícolas más bajas del mundo . Entonces, ¿realmente influye la altitud ? ¿Son los vinos de altura mucho mejores? Lo cierto es que dependiendo de la ubicación y el clima, la altitud puede ser crucial para los viñedos . Una mayor altitud conlleva variaciones de temperatura, diversidad del suelo, intensidad de la radiación solar, escasez de oxígeno, ventilación y dificultades de drenaje.

En la mayoría

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