En el primer semestre de 2025, el consumo de huevos en Argentina alcanzó un récord histórico, lo que daría un promedio de 380 unidades por habitante en el año. El dato, difundido por la Cámara Argentina de Productores Avícolas (Capia), marca un hito para el sector y consolida al país como uno de los principales consumidores de este alimento a nivel mundial.

El aumento no es casual. Según Capia, detrás de este fenómeno hay razones nutricionales, económicas y productivas. El huevo es una de las proteínas biológicas más completas que existen, aporta aminoácidos esenciales, es accesible en precio y se adapta a todo tipo de preparaciones, desde platos simples hasta elaboraciones gourmet.

Entre Ríos es la segunda provincia productora de huevos de la Argentina (29,9%), detrás de Buenos Aires.

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