En estos días de tanto calor, ¿qué más rico que un delicioso y refrescante ceviche? Así que, cómo lo preparé nuevamente hace no mucho para la mía, a quien le encanta, decidí compartir con ustedes mi receta. Aquí les dejo mi versión del ceviche, que, aunque no es originalmente mía sino de mi hermana Alejandra, quien la aprendió en Perú, en mi casa nos la hemos apropiado y ahora la comparto con ustedes para que hagan lo mismo.

El ceviche es uno de esos platillos que se han internacionalizado. Ya dejó de ser ese sencillo plato precolombino, alimento fácil para los pescadores, para convertirse en un platillo muy rico y gourmet de corte mundial. Ahora, además de ser Patrimonio Cultural de Perú, lo es del mundo entero.

Son varias las técnicas que conseguimos para su preparación. Todas confluye

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