Ingredientes

1 pollo tierno y chico

8 chiles anchos

15 chiles mulatos

2 chiles pasillas

1 chipotle

3 jitomates grandes, maduros

50 gr. de almendras

50 gr. de pasas

2 cdas. de ajonjolí tostado

½ bolillo de pan, frito

1 pizca de clavos, molidos

1 pizca de canela, molida

Perejil

1 pizca de pimienta, molida

1 cebolla mediana, frita

3 dientes de ajo, asados

1 cdta. de azúcar

¼ de tablilla de chocolate

1 tortilla frita

1 taza de manteca

Sal al gusto

Preparación

Un día antes de realizar esta comida, se deben tostar y sacar las semillas de los chiles, desvenar y remojar en agua con sal durante toda la noche. Al otro día, molerlos con las especias, el ajonjolí, el pan, la tortilla frita, la cebolla y 2 dientes de ajo. El siguiente paso es asarlos, quitarles la piel y las semi

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