En el corazón de Amecameca, entre el aroma fresco de los volcanes y la calidez de su gente, hoy inicia uno de los encuentros más esperados por la comunidad: el Festival de la Nuez de Castilla, impulsado por el Ayuntamiento que encabeza Ivette Topete García. Más que un evento gastronómico, esta feria es una muestra viva de identidad, economía local y del talento de las mujeres cocineras tradicionales.

La nuez de Castilla, ingrediente estrella del emblemático chile en nogada, es mucho más que un fruto: es historia, es tradición y es sustento para decenas de familias de la región. En cada receta que se presentará, habrá manos femeninas que guardan y transmiten conocimientos que han pasado de generación en generación.

Este festival no solo promueve la gastronomía local; también impulsa l

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