Más de un tercio de la producción alimentaria del planeta nunca llega a ser consumida . Cada año, la producción que se cultiva en millones de hectáreas se pierde o se desperdicia durante la cosecha, el transporte, los mercados y los hogares. Esto significa que la humanidad está desaprovechando recursos valiosos como la tierra, el agua y la energía, y generando graves impactos ambientales y económicos. Así lo sostiene una investigación sobre el desperdicio de alimentos y la degradación de la tierra, que se publicó este mes en Nature y que alerta sobre las consecuencias globales de este mal uso de los recursos.

Según los autores -un grupo de 21 expertos internacionales-, más de un tercio de la superficie utilizada para cultivos y pastos se desaprovecha. De este tercio, aproximadamente el

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