Anaeva Aleo, presidenta de la Fundación Celíacos de Venezuela, en una entrevista para Fedecámaras Radio, mencionó los desafíos de la comunidad y cómo esta enfrenta la situación de los productos etiquetados como “libres de gluten”, pero los mismos no cumplen con esta norma, lo que genera confusión y riesgo de contaminación cruzada para los celíacos.

«La gente piensa que hacer alimentos libres de gluten es simplemente quitar el trigo, pero hay muchos productos que dicen serlo y no lo son. Esto genera confusión y puede tener graves consecuencias para los celíacos”, dijo Aleo en el programa de “Análisis de Entorno”.

La Fundación Celíaca de Venezuela tiene un protocolo para certificar empresas que producen alimentos libres de gluten. Aleo indicó que se está trabajando en la aprobación de una

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