¿Cómo endulzar de forma natural y cuidar la salud al mismo tiempo? En un mundo que busca alternativas al azúcar refinado, la panela aparece como una opción milenaria que hoy cobra nuevo sentido.

Tradicionalmente consumida en países como Colombia, México o Perú, la panela forma parte de la cultura alimentaria latinoamericana . Se trata de un endulzante sin procesar, elaborado a partir del jugo de la caña de azúcar, que conserva sus nutrientes originales.

Según la Food and Agriculture Organization (FAO) , más de un millón y medio de personas dependen de su producción en la región. Su elaboración artesanal , sin químicos ni refinados, la distingue del azúcar blanco industrial.

Su regreso no es casual en un contexto donde consumidores cada vez más informados priorizan ingredien

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