Este miércoles 20 de agosto es el Día Mundial de las Papas Fritas. Se trata de uno de los platos más versátiles y aclamados de la gastronomía global.

En ese sentido, la técnica de doble fritura , documentada por primera vez en Bélgica a principios del siglo XX, perfeccionó el producto y lo convirtió en un clásico, con una demanda extendida por la cultura de la comida rápida y el consumo doméstico.

Las papas fritas se incorporaron de distintas formas: como snack, guarnición principal en restaurantes y producto estrella de cadenas internacionales de comida rápida.

El proceso de lavado y remojo, además de la calidad de la papa y el aceite empleado, son claves en la preparación. El lavado repetido de los bastones cortados, hasta ver el agua completamente transparente, elimina restos

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